起泡蘋(píng)果酒發(fā)酵過(guò)程中的代謝產(chǎn)物探析

11月，西北大學(xué)岳田利教授團(tuán)隊(duì)在國(guó)際Top期刊《Food Research International》發(fā)表題為“非靶向代謝組學(xué)與化學(xué)計(jì)量學(xué)相結(jié)合，揭示了兩種起泡蘋(píng)果酒發(fā)酵階段不同的代謝譜”的研究性論文。該研究使用非靶向代謝組學(xué)追蹤了起泡蘋(píng)果酒整個(gè)發(fā)酵過(guò)程的5個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，鑒定出634種非揮發(fā)性代謝物和83種揮發(fā)性代謝物。

五糧液獲“白酒丟糟生物炭及其應(yīng)用”專利

天眼查App顯示，五糧液新獲得一項(xiàng)發(fā)明專利授權(quán)，專利名為“白酒丟糟生物炭及其應(yīng)用”，專利申請(qǐng)?zhí)枮镃N202310427557.2。

專利摘要顯示，本發(fā)明公開(kāi)了一種白酒丟糟生物炭及其應(yīng)用，屬于白酒副產(chǎn)物再利用技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)白酒丟糟副產(chǎn)物的有效資源化處理，提供了一種白酒丟糟生物炭，包括：白酒丟糟烘干后直接與水混合，或粉碎過(guò)篩后與水混合，經(jīng)共沸處理、冷凍和凍干后，得預(yù)處理丟糟；預(yù)處理丟糟經(jīng)二次炭化，即得。

舍得酒業(yè)獲“一種分體式的動(dòng)態(tài)密封裝置”專利

天眼查App顯示，舍得酒業(yè)新獲得一項(xiàng)實(shí)用新型專利授權(quán)，專利名為“一種分體式的動(dòng)態(tài)密封裝置”，專利申請(qǐng)?zhí)枮镃N202420797288.9。

專利摘要顯示，本實(shí)用新型屬于封窖裝置技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種分體式的動(dòng)態(tài)密封裝置。其技術(shù)方案為：一種分體式的動(dòng)態(tài)密封裝置，包括深槽基座和上蓋，深槽基座設(shè)置有密封槽，上蓋的邊沿設(shè)置密封擋邊，密封擋邊插入密封槽內(nèi)；密封擋邊的高度不小于密封槽的深度，密封槽的深度不小于糧醅因發(fā)酵而下降的高度；糧醅收堆成型后在深槽基座上蓋上時(shí)，上蓋接觸糧醅頂部。